Las Chimeneas Curado

Queso totalmente artesanal (sin aditivos, solo sal, cuajo y leche). Su elaboración es con leche cruda y su masa es introducida a mano en moldes y prensados manualmente. En cuanto a su textura, variará dependiendo de su tiempo de curación (mínimo sesenta días en cueva natural). Estos sesenta días son obligatorios para la fermentación del producto y pueden llegar hasta los treinta y seis meses (curación óptima de este producto). Sabor intenso, color amarillo suave y textura consistente.

Peso Aprox. por tamaño:

Entero - 2,300 Kg - 2,400 Kg

Cantero - 0,600 Kg - 0,650 Kg